Здоровое Питание - профилактика болезней.
Healthy Eating - Disease Prevention
Еда как лекарство.
Food as Medicine. Healthy Food to Eat.
No matter who is the father of your illness, the mother of it is unhealthy food.(Chinese saying)
Кто бы ни был отцом твоей болезни, мать ее - скверная пища ( китайская пословица)
Питание при Язве Желудка
или прощай молоко и пиво
RU
В прошлом веке в питании при язве желудка господствовала молочная диета. Ее называли молочная диета Сиппи, по имени ее создателя, американского врача Бертрама Уелтона Сиппи. Согласно этой диете, язвенным больным назначалось принимать сливки и молоко через равные промежутки времени в течении всего дня в течении не менее шести недель. Столетиями щадящая диета была единственным способом лечения язвенников, но сейчас, современная медицина опровергла эту теорию. Причина возникновения пептической язвы проста - желудок начинает выделять больше кислоты и пищеварительных ферментов, чем слизистая желудка и двенадцатиперстной кишки (начало тонкой кишки) может вынести. Как результат, смесь кислоты с ферментами разъедает ткани и создает воспаление и повреждения, иногда кровоточащие.
Есть данные об инфекционном происхождении язв, вызываемых микроорганизмом Helicobacter pylori. Полагают что эта инфекция способствует выделению кислоты в желудке и это приводит к образованию язвы. По этой причине врачи назначают антибиотики.
Пища, проходя через желудок, и попадая в область язвы, может определенным образом воздействовать на нее. Выбирая пищу и напитки, можно регулировать количество выделяемой кислоты. Многие продукты питания действуют как антибиотики, что и определило их успех в лечении язвы. Таким образом, питание при язве желудка способно усилить или уменьшить боль, и также задержать или ускорить заживление язвы.
Избегайте пить молоко при язве.
Почти всеобщее убеждение что молоко нейтрализует кислоту в желудке и лечит язву, оказалось просто выдумкой. В действительности, нейтрализующий эффект молока проходит минут через тридцать, а затем уровень кислоты еще больше повышается, потому что молоко способствует выделению гормона гастрина, который стимулирует новое выделение кислоты. В проведенном опыте в Калифорнийском университете была подтверждена негативная роль молока в питании при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. В эксперименте участвовали как язвенники, так и здоровые люди. Им давали пить цельное молоко, молоко с пониженным содержанием жира и обезжиренное молоко, и во всех случаях уровень кислоты превысил норму, особенно у язвенников, и такое усиленное выделение кислоты продолжалось в течение 3 часов. В 1986 году было опубликовано сообщение индийских врачей о том, что коровье молоко в питании при язве желудка, препятствует заживлению , действуя хуже чем обычная диета. Исследователи проследили действие обычной диеты и молочной диеты на пациентах больницы. У тех кто был на обычной диете язвы затянулись у 78% больных, у тех кто был на молочной диете - только в 50% случаях. Интересно то, что молоко давало ощущение улучшения в желудке. Именно болеутоляющее свойство молока при его разрушительном действии в питании при язве, объясняет его длительное использование как противоязвенного средства.
Так что если у вас язва желудка и вам предлагают пить молоко, - убегайте подальше!
В питании при язве некоторые врачи разрешают пить молоко, но употреблять его как лекарство просто не имеет смысла.
Молоко препятствует заживлению язвы
Вред щадящей диеты в питании при язве
Распространенное мнение о том что нужно есть мало но часто, никак не помогает в лечении язвы. Напротив, частые приемы пищи увеличивают секрецию кислоты!
На сегодняшний день отсутствуют какие либо данные о том, что долгое время назначавшаяся щадящая диета, с пониженным содержанием клетчатки в питании при язве, способствовала бы заживлению или предотвращению язв. Наоборот, считается что недостаток грубой пищи, (читай клетчатки), способствует язвообразованию. Особенно это касается двенадцатиперстной кишки. Доктор Ф. Тони (Лондон ), в качестве доказательства приводит японцев, питающихся полированным рисом - у них самый высокий в мире уровень заболеваемости пептической язвой. На юге Индии, где рис это основная еда, - та же проблема. В то же время язвы - редкость в северной Индии, где основная еда это лепешки из нерафинированной муки. Та же картина в Китае, где язвенные больные преобладают в южных, производящих рис районах, и реже на севере, где растет пшеница. Кроме того замечено, что в питании при язве, переход на диету с высоким содержанием клетчатки (грубую пищу), помогает ее излечению.
Так например, в группе после язвенных пациентов в Осло, после 6 месяцев диеты с повышенным содержанием клетчатки, повторно открылись язвы у 45%, у тех же, кто находился на диете с пониженным содержанием клетчатки, язвы открылись у 80% пациентов.
В Бомбее (Индия), доктор Малхотра вел группу из 42 пациентов с затянувшимися язвами, в меню которых всегда присутствовал рис. Половину этих людей он перевел на пшеничную диету. Прошло 5 лет. За это время у 81% питавшихся рисом, язвы открылись снова, и только у 14% из тех, кто перешел на блюда из неочищенной пшеницы.
По одной теории клетчатке отводится барьерная роль, снижающая концентрацию кислоты в желудке, по другой теории, клетчатка раздражает слизистую желудка и делает ее более прочной.
Острые приправы при язве
Как это ни странно и не парадоксально звучит, оказалось что жгучий перец помогает заживлению язвы, так как обладает местным анестезирующим свойством. Добровольцы, участвовавшие в опытах, съедали пищу с острым соусом, содержащим жгучий перец. Затем с помощью видео - эндоскопии получили увеличенные снимки желудков испытуемых. Врачи не обнаружили никаких следов повреждений. Для полной уверенности, жгучий перец был помещен непосредственно в желудок через трубку - и никакого повреждения или кровотечения! Проводились исследования, показавшие что, употребление в питании при язве большое количество красного перца не мешает заживлению язв двенадцатиперстной кишки также.
Жгучий вкус перцу придает вещество капсаицин и опыты на животных показали, что капсаицин снижает вред, причиненный слизистой желудка аспирином или алкоголем. Австралийский исследователь П.Хольцер, в порядке эксперимента поил крыс раствором аспирина, что как и предполагалось, вызвало эрозию и кровотечение. Но у крыс,получавших с аспирином капсаицин, кровотечение было на 92% меньше.
Исследователи считают, что капсаицин возбуждает нервные окончания слизистой желудка, чем способствует расширению кровеносных сосудов и улучшению кровообращения. Замечено что язвенные больные, ранее употреблявшие больше острой пищи, легче переносят заболевание, чем те, которые все время придерживались щадящих диет.
Капуста - целительница язвы!
Еще пол века назад было доказано что употребление капустного сока заживляет язвы в желудке и двенадцатиперстной кишке лучше чем все известные лекарства. Уже через 2-5 дней рентген и гастроскопия подтверждали заживление язв - в четыре раза быстрее среднего показателя. В капусте содержится гефарнат - вещество из которого получают противоязвенный препарат. Это вещество способствует выделению слизи клетками, что предохраняет стенки желудка от разъедания кислотой и кроме этого, капуста еще действует как антибиотик. В пробирках она уничтожает бактерии, в том числе Геликоба́ктер пило́ри , который считается причиной язвообразования.
Бананы на страже желудка !
Знаете ли Вы что бананы - это противоязвенные фрукты ? Бананы действуют удивительным образам - они стимулируют рост клеток слизистой желудка, как бы строя барьер от разъедающего действия кислоты. В питании при язве, индийские доктора часто прописывают своим пациентам порошок из высушенных зеленых тропических плодов плантенов - тех же бананов, только большего размера. В 70% случаев он помогает. У животных, получавших банановый порошок, наблюдали заметное утолщение стенок желудка. В одном австралийском эксперименте крыс кормили бананами, потом давали большое количество кислоты чтобы вызвать язвообразование. В результате желудки крыс пострадали совсем незначительно: бананы снижали возможное язвообразование на 75%
В питании при язве желудка, включайте в свое меню бананы!
Картофельный сок лечит язву
Содержит минеральные соли (преобладает калий и фосфор), железо, кальций, магний,марганец, кобальт, йод. Картофельный сок играет большую роль в нормализации водного обмена и поддержании нормальной работы сердца. Применяется при лечении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. При систематическом приеме сока исчезают боли, отрыжка, тошнота, снижается кислотность желудочного сока. Принимать по одному стакану сока со столовой ложкой меда 2 раза в день - натощак и на ночь.
Бобовые в питании при язве
Лучшими защитниками желудка, повышающими сопротивляемость кислоте, были признаны красная и белая фасоль. Как выяснилось в порядке исследований, бобовые поглощают большую часть кислоты. Доктора советуют включать в питание при язве желудка и двенадцатиперстной кишки побольше блюд из бобовых.
Держитесь подальше от пива! Пиво очень сильно повышает кислотность желудочного сока. Профессор Мартин Сингер ( Германия ) определил, что пиво почти удваивает кислотность желудочного сока. При этом, ни водка, ни коньяк не воздействовали таким же образом. Исследователь сделал вывод, что виновником роста кислотности был не алкоголь, а какие то другие составляющие пива, скорее всего дрожжи, вызывающие брожение. В питании при язве желудка избегайте употребления любого пива, даже безалкогольного.