Здоровое Питание - профилактика болезней.
Healthy Eating - Disease Prevention
Еда как лекарство.
Food as Medicine. Healthy Food to Eat.
No matter who is the father of your illness, the mother of it is unhealthy food.(Chinese saying)
Кто бы ни был отцом твоей болезни, мать ее - скверная пища ( китайская пословица)
Питание при Запорах
RU
Запор - это одна из самых распространенных проблем здоровья, связанная с пищеварением. Часто люди ошибочно считают что у них запор. Специалисты говорят что стул может быть как три раза в неделю, так и три раза в день, и то и другое нормально. Признаками запора являются: невозможность дефекации при желании, напряжение при дефекации, твердый сухой кал, дискомфорт в брюшной области при дефекации и нерегулярность. Признаками запора связанного с питанием является недостаточный объем содержимого толстой кишки и его пониженное содержание влаги.
Наша пища работает как естественное слабительное разными способами. Продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как овощи, фрукты, отруби, добавляют массу содержимого кишечника за счет всасывания и удержания влаги, делают фекальные массы мягче, в результате чего они легче проходят через толстую кишку. Это происходит потому, что основной объем клетчатки продвигается по кишечнику не переваренным. Грубые частички клетчатки раздражают нервные окончания в кишечнике, вызывая его перистальтику. Некоторые продукты воздействуют на кишечник химически (например кофе ).
Кроме того, при запорах, необходимо пить достаточное количество жидкости, чтобы фекальные массы были мягкими.
Отруби избавляют от запора!
В питании при запорах, отруби являются надежным и проверенным слабительным. Ежедневный прием порции отрубей способен восстановить нормальную работу кишечника примерно в 60% случаев запора. Это натуральное слабительное увеличивает объем содержимого кишечника , а не искусственно раздражает нервные окончания, как это делают фармацевтические препараты, привыкая к которым, кишечник в конечном счете перестает на них реагировать. Добавление в пищу отрубей - это самый безопасный и дешевый метод лечения и профилактики запоров. Считается что 50 гр. отрубей в день, удваивают объем фекальных масс. На практике, каждый сам может определить для себя нужную ему дозу отрубей.
Рисовые отруби также считаются очень хорошим слабительным. Считается что по своему действию, они превосходят пшеничные отруби. Это их свойство давно известно в Азии. В ходе одного эксперимента, здоровые люди получали с пищей пшеничные и рисовые отруби. Так вот при приеме рисовых отрубей, частота стула была на 25% больше и больше был объем фекальных масс. Оба вида отрубей одинаково влияли на консистенцию стула и облегчение дефекации.
Внимание! Если Вы страдаете запорами, вводите клетчатку в свой рацион постепенно и пейте не менее 6 стаканов воды в день. Если Вы введете в организм сразу слишком много клетчатки да еще при этом будет недостаточно жидкости для ее набухания, может случиться непроходимость кишечника! Недостаток жидкости - банальная причина сухого кала и запоров! Постепенно увеличивайте количество клетчатки в течение 6 недель чтобы организм смог адаптироваться.
Чашка кофе
Для некоторых людей чашка черного кофе является неплохим слабительным. Действие кофе как послабляющего средства было проверено на мужчинах и женщинах, которые пили натуральный и декофинированный кофе, а также чистую горячую воду. Затем была измерено давление и моторика в толстой кишке. Кофе очень быстро подействовал - за 4 минуты как был выпит. По мнению исследователей, он не мог попасть в толстую кишку за это время, значит он посылает импульсы толстой кишке с помощью гормонов либо какого то нервного механизма. Что интересно, на женщин кофе подействовало сильнее чем на мужчин. Горячая вода не оказала какого либо слабительного действия.
Хотя кофе может иметь слабительное свойство, в то же время, кофе способен вызывать запор у некоторых людей. Объясняется это тем, что нервы толстой кишки привыкают к постоянному стимулирующему эффекту кофеина и становятся вялыми. По мнению скандинавских ученых, кофеин действует как мочегонное, нарушая водный баланс организма и выводя жидкости из кишечника, где они нужны для размягчения фекальных масс. Стул становится сухим и твердым, что и является причиной запора. С целью проверки, попробуйте на время отказаться от кофе.
Тайна чернослива
Чернослив издавна слывет лучшим слабительным. Хотя чернослив богат клетчаткой, ученые считают что не только это определяет его слабительное свойство и уже больше полувека занимались поисками вещества в черносливе, который стимулирует сокращение стенок кишечника и повышает секрецию жидкости. В 1951 году трое исследователей из лаборатории Харроу (Лондон) претендовали на разгадку тайны чернослива. Они объявили о выделении вещества дефенилисатина, схожего с одним из слабительных препаратов. Однако другим ученым не удалось получить ни это, и никакое другое вещество, которое бы действовало как слабительное. В опытах на мышах, в 1960 году, было высказано предположение что слабительное действие оказывает магний. Но будучи выделенным и изолированным, магний лишался этой способности. "Похоже что это вещество действует только в составе чернослива" - заключили исследователи. Тайна чернослива так и осталась нераскрытой.
Рецепт слабительного повидла
Здесь приведен простой рецепт слабительного повидла, который прошел проверку пожилыми людьми и временем в питании при запорах. У пациентов, съедавших по столовой ложке такого повидла каждый день, участилась дефекация, что дало возможность сократить прием лекарственных препаратов.
Вам потребуется : 150 гр. фиников (без косточек)
150 гр. чернослива (без косточек)
300-350 гр. воды.
Мелко измельчите финики и чернослив. Положите их в кипящую воду и варите до загустения.
Остывшую массу храните в холодильнике.
При запорах, опытным путем, определите количество слабительного повидла, которое нужно именно Вам.
Рекомендуемые продукты при запорах: отруби (пшеничные и рисовые), продукты из отрубей, хлеб из цельного зерна, зеленые овощи, картофель, морковь, свекла, бобовые, сушеные фрукты и ягоды, яблоки, цитрусовые, слива и особенно чернослив, а также слабительное повидло.